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□キトサン


キトサン(chitosan) とは、カニの殻を主原料にしてつくられる動物性の
食物繊維で、「二十世紀最後最大の天与の物質」と言われている成分です。


キチンはN-アセチル-D-グルコサミンがβ(1-4)結合した直鎖型の多糖類です。
キチン質は、カニやエビの甲殻や昆虫の外皮、イカ・貝などの軟体動物の
器官、キノコなど菌類の細胞壁など、地球上に広く分布している生体高分子
(多糖類)です。
また、土の中の糸状菌の菌体の中にもキチン質が多く含まれており、それらを
合わせると地球上に１千億トン存在すると推定されています。

現在、一般的に利用されているキチン質は、カニ殻から作られおり、カニ殻
から炭酸カルシウム、タンパク質、色素などを除いて精製したものがキチン
です。さらにキチンからアセチル基を外して、抽出精製したものがキトサンです。

カニ殻を化学処理でキチンを取り出しキトサン化するのですが、その際
どうしてもキチンが残り、キチンとキトサンが混じった状態になります。
そのためキチン・キトサンとふたつの物質名を重ねて呼んでいます。



□キトサンの効果

・代謝促進、血糖上昇抑制作用
・コレステロール吸収抑制と調整作用
・発ガン物質、放射性物質と重金属の除去作用
・尿酸代謝調節、通風予防改善作用
・血液浄化、抗血栓、血圧降下作用
・抗カビ、抗菌、口臭防止作用
・貧血改善、腎機能改善作用
・整腸消化促進、便秘改善作用
・細胞活性化、免疫力、自然治癒力増強作用
・リウマチ、膠原病の改善作用
・肝機能増強作用
・カルシウム吸収促進、骨粗鬆症改善
・癌移転阻止、抗癌抗腫瘍作用





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